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工业葡萄糖为无色结晶或白色结晶性粉末：无臭、味甜。在水中易溶，熔点146℃。无热源反应，杂质含量少，纯度高。质量稳定不潮解，密封状态下可长期保存，存储过程中不结块。主要用于发酵、医药、兽药、糖果、乳制品、调味品、糕点、麦片、饮料等食品行业，还在印染工业和制革业用做还原剂。
工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优异性表现在：
1. 工业葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高;
2.工业葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加;
3. 业葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用;
4. 工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用;
5. 工业葡萄糖在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。
所谓活性污泥的培养，就是为活性污泥的微生物提供一定的生长繁殖条件，即营养物质、溶解氧、适宜的温度和酸碱度等，在这种情况下，经过一段时间，就会有活性污泥形成，并且在数量上逐渐增长，并后达到处理废水所需的污泥浓度。调试初期投加，是为了培养细菌，使细菌快速生长。提高污水的可生化性。污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快，若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
工业葡萄糖是淀粉经酸或酶水解的商品，因为生产工艺的不相同，所得葡萄糖商品的纯度也不相同，通常可分为结晶葡萄糖和全糖两类，其间葡萄糖占干物质的95%～97%，其余为少数因水解不而剩余的低聚糖，将所得的糖化液用活性炭脱色，再流经离子交换树脂柱，除掉无机物等杂质，便得到了无色、纯度高的精制糖化液。将此精制糖化液浓缩，在结晶罐冷却结晶，得含水α一葡萄糖结晶商品;在真空罐中于较高温度下结晶，得到无水β一葡萄糖结晶商品;在真空罐中结晶，得无水α一葡萄糖结晶商品。
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工业葡萄糖对饮用水和各种工业用水的净化效果明显。生活饮用水、工业用水、生活用水、生活污水、工业污水处理等。
1.工业葡萄糖在污水中的作用：在污水处理和调试过程中添加工业葡萄糖是为了提供碳源，这是为了更好地培养细菌，提高污水的可生化性，有效地提高污泥的亲和力，比尿素的作用快。如果运行系统中的COD和BOD不足以满足细菌的生长和繁殖，则需要增加投加量，以防止污泥老化和生物活性降低。
2.工业级葡萄糖皮革工业采用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可增加其柔软度，使其成为还原剂。
3.工业葡萄糖用作钢铁表面清洗剂：如果钢铁表面需要镀碗、铬、锡和镍以适应特殊用途，如制造马口铁、镀锌板、表面铬（电）等。钢坯表面需严格清理，使涂层与钢铁表面结合牢固。此时，在清洗剂中加入葡萄糖酸钠效果会非常理想。
4.工业葡萄糖可用作水泥外加剂：当水泥中加入一定量的葡萄糖酸时，可提高混凝土的塑性和强度，并有堵塞作用，即可延缓混凝土的初凝和终凝期，如加入0.15%的葡萄糖酸，混凝土的初凝时间可延长10倍以上，即混凝土的塑性时间可从几小时延长到几小时几天而不影响其牢固性。
5.工业葡萄糖可用于电镀、薄膜制造等许多工业领域。
6.作为玻璃瓶专用清洗剂：采用葡萄糖酸钠作为玻璃瓶专业清洗剂的主要配方，可改善以下常见问题：除鳞能力差，易堵塞洗瓶机的喷嘴和管路；粘瓶能力差，瓶颈上的铁锈；清洗水排放污染。
葡萄糖的作用
1.用于医药方面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，基于同样的目的，用于食品添加剂；
2.用作水质稳定剂，其优异性表现在：
⑴具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高；
⑵与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；
⑶阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有很好的螯合作用；
(4)作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用；
3.用于食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾有优良的呈味阈。葡萄糖酸钠无刺激性，无苦涩味，盐味质接近食盐，阈值远高于其他有机酸盐，是食盐(无机盐)的5倍、苹果酸钠的2.6倍、乳酸钠的16.3倍。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾在食品加工中用于调节pH，改善食品呈味性，代替食盐加工成的低盐或无盐(无氯化钠)食品，对增进人体、丰富人们生活起很大作用。
4.污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
5.在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成维生素C(抗坏血酸)
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